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富硒黑花生的四種吃法

發布時間:2015-3-19

  內容摘要:沒吃過的真不好意思說自己是吃貨了帶殼的花生在閑暇時剝兩顆可以消磨消磨時間,椒鹽味的花生米在飯桌上是搶手的下酒菜,蒜香味的花生是辦公室的熱門零食……不過,花生家族里一直有一個隱形成員,知道的人并不是很多...

沒吃過的真不好意思說自己是吃貨了

帶殼的花生在閑暇時剝兩顆可以消磨消磨時間,椒鹽味的花生米在飯桌上是搶手的下酒菜,蒜香味的花生是辦公室的熱門零食……不過,花生家族里一直有一個隱形成員,知道的人并不是很多,但喜歡的人卻愛之如狂,它就是—黑花生

山東是全國最大的花生產區之一,當地的土壤、水分、空氣都極為適合種植花生。此次“錢報有禮”美食小分隊從位于膠東半島的青島萊西帶回了一批富硒黑花生,四種口味任君挑選:原香烤果、蒜香烤果、五香烤果,還有你可能聽都沒聽過的生食黑花生—原香生果!

可以生吃的黑花生

自然晾曬不上火

黑花生是中國農科院研究出來的一種雜交花生,是彩色花生的一種。因為黑花生的花生衣富含硒元素,因此也被稱為富硒黑花生。

黑花生除了含有豐富的硒,還含有鈣、鉀、銅、鋅、鐵、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分。

在山東,種植著大量的花生,黑花生和普通花生的生長周期是相似的,每年4月中旬種植并覆上地膜,5月中旬黑花生苗長出地膜,7月份左右開花,9月份收獲。因為山東的土壤和水分非常適合花生的生長,這種新研發的黑花生在山東落戶后也長勢喜人。

山東人有生食花生的習慣,采摘下來的黑花生經過水洗、自然光曬之后,當水分收縮到一定標準時(水分含量不超過8%),就可以送至生產線上進行消毒包裝。這個水分含量的花生不僅口感好,也更加容易保存。

生的黑花生口味獨特,開袋有一股自然清香,開殼后花生仁飽滿,花生衣與果肉連接緊密,不容易分離,因此吃生花生時不用去衣。

生花生的味道略帶清甜,與生食的核桃味道略有相似。如果不喜歡生吃黑花生,還可以將生花生入菜或者泡茶。

精挑細選黑花生

四種口味供選擇

黑花生的營養價值很高,因此農戶們對黑花生也格外重視,從地里把花生收上來之后,都會進行人工挑選。

每年的9月,花生采摘完畢后,分選花生就是農戶們的一項大工程了。每批花生都要過篩,按照大小分為不同等級,另外有經驗的工人們會一顆顆將空殼、癟殼、霉粒手工挑出。

本次我們引進的這批原味生果是特級果,果殼表面無泥,顆粒飽滿,花生殼清脆易剝,剝開后里面顆粒飽滿,95%左右都是雙仁花生,99%無癟粒,達到了出口的級別。

如果不能接受生果,大家不妨試試原香烤果、五香烤果、蒜香烤果這三個口味。

原香烤果不添加任何調料,清洗干凈后用炒制的方法將花生炒熟,可以品嘗到花生的原香。

五香烤果在水煮入味后,再進行烘烤,五香入味,不容易上火。

蒜香烤果也是經過水煮后再烘烤而成的,開袋有淡淡的蒜香,打開花生殼后,花生粒也沾有細膩的蒜香,很適合當做辦公室零食。

              
來源:中國花生網
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